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弘扬美食文化 临高举办首届烤乳猪大赛

来源:南海网   作者:黄丹   时间:2016-12-12 09:21

    作为2016海南国际旅游岛欢乐节临高分会场的活动,由临高县政府主办的2016临高美食文化节暨临高首届烤乳猪大赛经过两天角逐,比赛结果于12月11日见分晓,陈海及、陈建松、王重意三位大厨分别夺得金、银、铜奖。

由临高县政府主办的2016临高美食文化节暨临高首届烤乳猪大赛12月11日在临高举行。记者 黄丹 摄

    2016年以来,临高积极贯彻落实国家关于旅游产业化扶贫的指示精神,对临高美食进行深入挖掘,对符合条件的产品进行旅游商品包装,并通过招商引资和宣传促销,吸引企业和游客走进临高,品尝和消费临高美食,拉动旅游消费,促进旅游扶贫。

    烤乳猪作为临高最负盛名的地方名吃,一直以来,缺乏评判标准。借着欢乐节的“东风”,临高首次举办烤乳猪大赛,筛选出45支优秀队伍进行为期两天的烤乳猪厨艺大比拼。除了临高本地队伍踊跃参加,还有来自海口、广州等地的临高籍厨师回乡参赛。

由临高县政府主办的2016临高美食文化节暨临高首届烤乳猪大赛12月11日在临高举行。记者 黄丹 摄

由临高县政府主办的2016临高美食文化节暨临高首届烤乳猪大赛12月11日在临高举行。记者 黄丹 摄

    在11日举行的决赛现场,入围决赛的8组选手拿出自己的看家本领,现场生火烤制临高乳猪。评委按照质感、香味、色泽、组织状态、咸甜味、形态大小等标准,对大厨们的作品进行评分,最终陈海及、陈建松、王重意分别夺得金、银、铜奖。另外,王盛争、罗松、王旺获得优秀奖3名,符发青、郑正海获得决赛入围奖。

    此次比赛对于弘扬临高美食文化,明确临高烤乳猪评价标准具有重要意义。活动由临高县旅游局承办。

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