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三亚这些美食,每个都值得专程吃!

来源:本味海南   作者:三亚菠萝   时间:2017-07-21 09:54

    三亚的美食可谓琳琅满目,其中的许多小吃明星,如抱罗粉、清补凉、后安粉等早已名声在外,每天吸引着众多游客和本地人前去品尝。然而还有一些低调的美食,听名字略显生僻,却有着值得一试的特色美味。今天就带你走起!

    在三亚,港门粉的名气不用我多说了。这个和港门粉听起来很像,其实两者也是同宗同源,都是来自崖城港门的本土小吃。正宗的港门酸粉是以特制粉条、凉粉、水糕粑和精制山梅汁组成,配以炸虾块、花生、香油等,酸甜爽口。

    透明状的粉条和酸甜味的汤汁,是区别与港门粉的主要特征。也许也因为酸甜,更适合做茶点而非正餐,在流传程度上远不如港门粉,因此还是比较小众

    地址:港门粉旗舰店。凤凰路111号(靠月川中路)

    另外群众街(靠交通巷一侧),明珠广场对面通海三巷的港门粉店都有卖

    还有许多朋友把港门酸粉和陵水酸粉混淆,这里上一张陵水酸粉的图,可以对比参考。

    崖州青蟹糯米饭

    也是崖城一道代表性的美食。肉厚黄多的崖州湾青蟹,与本地糯米一起烹制,弹黏的糯米饭,融合了蟹肉的鲜甜,口感层次丰富。唇齿留香,回味无穷。

    糯米饭充分渗入青蟹的深海气息,和猪五花肉汁的油香,和葱花的清香,美味层叠交融,味觉惊艳而酣畅满足。

    青蟹糯米饭对于食材和工艺要求比较高,虽然在崖城的当地人家中常见,但在市面上难以寻觅。目前唯一在三亚能吃到的地方是亚龙湾奥特莱斯海鲜广场的林姐香味海鲜。店主是崖城人,也是该美食的传承人。

    猪肠粑

    一种本土特色的甜品,糯米粉制成的极富弹性的外皮,包裹住老椰肉、红糖、花生等馅料,卷起来在切成块。香甜可口,酥脆与香糯相交,口感很有层次。价格:约4元/块

    说到海南特色甜品,应该是椰丝粑最为常见。而猪肠粑比较少见。这是椰丝粑的图。

    地址:三亚群众街

    原来的甜品铺(3家连在一起)现在统一变成这样的门牌。甜品种类很多,还会有一些小惊喜。

    红糖糕

    红糖与糯米制成的甜品,滋味和外表都朴实无华,韧性十足,回味悠长。小时候逢年过节时才能吃到,那绵软香甜的味道令人念念不忘。

    红糖糕还有一种吃法:蘸上蛋液放入油锅里煎成年糕片,煎熟的年糕片外酥内软,表皮泛有一丝丝焦香,很是诱人。红糖糕在海南是传统又经典的甜品,但在三亚并不多见。原来在汽车站菜市场(胜利路)有阿姨摆摊卖,现在因市场整修,小吃贩卖点还未知。目前能找到的地方是第一市场的夜市。3元/块

    地瓜馍

    说到第一市场的夜市,相当接地气,还能寻觅到一些小众的当地小吃,比如地瓜馍。外皮是用地瓜与糯米制作,口感Q弹,夹着红薯的香味,内馅包裹着椰丝,微甜不腻。价格:3.5元/块

    鸡仔蛋

 

    被列入“海南最奇葩小吃”名录之一的食物,在贩卖点是人气满满。不瞒大家说,小编也是经常光顾。这是没有孵化成熟的鸡蛋,打开蛋壳,蘸着特制的蘸料,直接吃起来。味道介于鸡蛋和鸡肉之间,很滑嫩。

    鸡仔蛋与毛鸡蛋不同,毛鸡蛋是孵化14天以上,因为后天原因(细菌感染、裂壳等)停止孵化的鸡蛋,食用对人体有害。而鸡仔蛋是正常的受精鸡蛋,人工终止孵化。至于鉴别,非常容易。这种没有毛的就可以放心食用啦!

    地址:红旗街一巷(第一市场附近)晚上8点后

    价格:2元/个

    糖水豆腐脑

    许多朋友都知道,北方的豆腐脑是咸的,加入虾米、葱花之类配菜,而我们岛民吃的是甜味的。红糖加姜水,浇在豆花上,这是海南人记忆中儿时的味道,甜滋滋,滑溜溜,用吸管一下子就吸到肚里了,还意犹未尽。

    豆腐脑营养丰富,养胃易消化,适合做早餐。由于现在早餐品种很多,这道小时候的美食变得越来越低调。在第二市场正门周围的早餐铺有卖。3元/杯

    糟粕醋鲜鱼汤

    糟粕醋来源于文昌,以酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料,特殊的酸香开胃无比,又有很好的养生功效。这个最经典的吃法是加海菜、猪杂、脆骨、螺肉等,或者细的米粉条。但是在三亚,常见的是以糟粕醋为汤底做火锅。做小吃就很少见。

    糟粕醋鲜鱼汤是以糟粕醋为汤底,烹煮海鱼。现煮现吃,鲜香酸爽,很美味的一种结合。在三亚,经典的鲜鱼汤是以酸豆、酸笋等熬汤,而糟粕醋为汤底的做法算是比较小众的。

    地址1:解放路明珠广场合口乐小吃城

    2:解放路小吃城(步行街正门对面)

    3:国税大厦对面的阿里山美食街

    价格:约20元/一份。糟粕醋鱼汤的店一般也会出品经典的鲜鱼汤,两种口味供选择。

    鲜虾糯米蛋

    港门小吃,在市区比较少见。鸭蛋壳里仿佛炒好的糯米和肉末、虾米、鱿鱼等,再蒸熟。造型新奇有趣,别具风味。

    因为有糯米,味道有点像粽子,又比粽子多了一股鲜味。

    鲜虾糯米蛋在市区很少有固定出售的,一般是自家小厨推出的外卖。6元/个

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